Kiedym już posprzątał i poustawiał na biureczku po zrzuceniu z płuc ostatnich zimowych wykaszleń, co w tym roku jest co najmniej o miesiąc opóźnione, mózg mój obudził się, otrząsnął i przypomniał o istnieniu materialnych aspektów przyjemności. Jako że na pewne jest już za późno, pozostał smak, a zatem wino. To zaś skierowało moje zainteresowania do światowych źródeł, bo stamtąd płyną do nas prądy, chociaż sądzimy, że sami pępkiem jesteśmy.
A więc za Bloombergiem spieszę rozpoznać trendy, a tam zwrócono uwagę na osiem zmian, którymi dotknięta zostanie światowa winna świadomość. Najważniejszą zmianę odczuje popularne Prosecco, któremu znudziło się być białym winem z bąbelkami. Teraz absolutnie chic jest być Rosé, więc jeszcze zanim takie Rosé wytworzono, już spłynęły ze świata zamówienia na miliony flaszek. Nie będę się na ten temat krytycznie wypowiadał, de gustibus etc…
Następną zmianą w Polszcze nie zaimponuję, bo ona ciągle tutaj nie istnieje. Chodzi o to, że coraz bardziej rozwijać się będzie w świecie sprzedaż Online. Jej u nas nie ma, bo jest nielegalna. Nie interesują mnie przy tym żadne dywagacje o tym, jak bardzo jest legalne coś, co w połowie lub w ćwierci spełnia wymagania. Albo coś jest, albo nie jest i żaden Nowy Ład tutaj nie pomoże. Bardziej jest prawdopodobne, że grad wybije wszystkie moje świeżo zasiane pomidory, niż że sprzedaż Online wina w naszym kraju doczeka się legalności i celowo nie uzupełniam jej przymiotnikiem pełna.
Covid spowodował zubożenie społeczeństw (oprócz oczywiście wszelakich innych przypadłości), co skutkuje poszukiwaniem win najtańszych, a przy tym przyzwoitych. Tylko jeden kraj takie wina aktualnie oferuje, a tym krajem jest Portugalia, więc cieszy mnie to, że stała się ona krajem winnej przyszłości, bom klient jest Owada i nic tego już nie zmieni.
Coraz bardziej będziemy przepadać za spritzerami, bo ludziska zawsze uwielbiali kombinować i przeginać.
Po pandemii pozostanie popularność degustacji w rzeczywistości wirtualnej, szczególnie w przypadku rzeszy winnych recenzentów i blogerów. Rzeczywistość wirtualna pozwala być au courant z całym światem, wystarczy przekonać dalekiego wytwórcę, aby przysłał kilka flaszek i potem wspólnie przed kamerką i mikrofonem opowiadać o nich pozostawiając ślady nie tylko węglowe w wirtualu, który stał się konkretem.
Tymczasem świat rzeczywisty przekształcony przez człowieka doszedł do ściany, dlatego w nadchodzących latach liczyć się będzie coraz bardziej zrównoważony rozwój, czyli w winnej branży zwycięży Nossiter, terroir i uprawa na faktycznych gówienkach. Co prawda sprzeczne jest to z poszukiwaniem taniości, lecz co tam, czy wszystko ma być niesprzeczne? W końcu każdy system formalny rozstrzygalny jest niezupełny.
Z tego też wynika streamingowy sposób uprawiania winnej turystyki (patrz inicjatywa Vivant). Nie trzeba wydawać kasy na podróże, trzeba jednak dać zarobić platformie streamingowej. Nowe horyzonty, nowe możliwości, aż żal odchodzić.
Zakończę głupotą, którą Bloomberg zalicza do trendów. Pierdołą, rzekłbym, gdybym chciał być wulgarny. Chodzi o robotyzację zaszczytnego zawodu sommeliera, czyli o robota odczytującego smakowe algorytmy. Nie idźmy tą drogą, broń Panie Boże. Zostańmy w krwi i ciele i zapomnijmy o algorytmach.