Si asumimos que el fenómeno del sabor está contenido entre una botella en particular y un yo concreto y este nivel tiene que ser sujeto a una descripción teniendo en cuenta únicamente estos dos elementos, dándonos cuenta, por supuesto, de cuántos factores complejos podemos encontrar en una botella concreta y en un yo particular, entonces tendremos que reducir las sensaciones reales de Robert Parker Jr. a una serie de fenómenos entre él y el número de botellas que realmente probó.
Un dúo de botella y de un catador no es de ninguna manera equivalente. Bueno, una botella de vino es una materia pasiva que puede cambiar sus propiedades bajo la influencia de factores como el tiempo, la temperatura, pero en sí misma no genera ningún impulso cognitivo y no puede ser estudiada buscando algoritmos de comportamiento específicos que formen parte de ella. Es solamente pasiva. La actividad encontraremos en el lado del catador, ya que solamente él puede estar activo. La degustación y el sabor me pertenecen a mí, a los algoritmos, a la cultura, al conocimiento, al estado de ánimo, a lo que el catador acaba de comer, cómo durmió, si la sopa era salada.
La objetividad se puede aplicar a la materia, es decir, a los elementos sujetos a la observación. Solamente estos elementos se pueden describir numéricamente, linealmente, espacialmente, como quien prefiera. En el estado actual del conocimiento humano, yo (todavía) no está sujeto a una descripción objetiva, élan vital huye los números. Los números también huyen los elementos tan fugaces como la impresión, la sensación momentánea. Es simplemente imposible ampliar la evaluación de las sensaciones gustativas basadas en una excelente nariz y una memoria fenomenal. Tal escala no pertenece al fenómeno del gusto. Es un atributo de otra cosa, por completo.
Sin embargo, de este será el siguiente texto. Lisa Perrotti-Brown llamó a Robert Parker Jr. el padre de la crítica moderna del vino («the father of the modern wine criticism»). En mi opinión, tal opinión estará bastante bien si añadimos una palabra a esta frase. Entonces la frase será: «el padre de la crítica moderna del negocio del vino» («the father of the modern wine business criticism», el padre de la revisión del vino contemporánea con fines comerciales.
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