Ainsi donc, en voyageant autour de l’Italie, suivant la piste de prix Tre Bicchieri décerné par Gambero Rosso, d’après un critère simple, parce que régional, je note l’existence d’une évidence plus qu’évidente, selon l’expression d’un de mes présidents préférés. Il y aura, immédiatement, un lecteur qui voudrait obtenir une déclaration claire venant de moi sur mes préférences politiques, mais je préfère rester avec le vin, même si c’est à l’occasion de ces classements que mon nez se sent attaqué par la réglisse douce de la politique. Après tout, elle est partout (politique, pas réglisse).
J’y aimerais trouver un point de référence. Allant dans ses régions Gambero Rosso se réfère apparemment à quelque chose de différent dans chaque d’elles, donc je suis convaincu que le vin récompensé dans une région peut être comparé seulement contre d’autres vins de la même région, parce que déjà dans la région suivante, il ne vaut pas la peine de le comparer. Una comparaison ne vaut que dans son système. Dans un autre système elle perd son sens. Une telle conclusion vient à l’esprit après que j’ai commencé à acheter ces vins-là, mis en évidence avec les récompenses et nécessairement les comparer, en demandant : elle vient d’où cette récompense – ci, moi, je ne la sens pas, et à mon goût je n’y vois pas d’ombre de valeur ?
Eh bien, Parker attribue ses points suivant une certaine catégorie, qui peut ne pas nécessairement être mieux ou pire d’une autre catégorie formelle de l’attribution des points. Par conséquent, le vin 99/100 de Parker peut s’avérer insignifiant parmi les vins de supermarchés. Les vins de supermarchés peuvent avoir leurs chefs-d’œuvre, complètement dénués de sens pour les connaisseurs du côté de chez Parker. En fait, il faudrait repenser la définition d’une catégorie pour le vin, donc un article de consommation tant complexe, beaucoup plus large que dans les divagations des connaisseurs de vin et des chats gras des élites stigmatisées. Je ne mentionnerai pas ici que chacun de nous a notre propre échelle fixée dans ses goûts, et Vega Sicilia veut dire pour moi toute une autre chose que pour un Jesse Pinkman d’Albuquerque.
C’est ainsi qu’une étrange pyramide de classements, de distinctions, d’évaluations, de récompenses se crée grâce à laquelle des milliers de personnes trouvent leur karma pour en nourrir le reste du monde. Certains, soit dit en passant, deviennent grands à cause de cela, et déjà en tant qu’artistes, ils façonnent les opinions et gardent comme un œil dans leurs têtes les secrets de l’objectivisme et de la variété, imposant ainsi les opinions comme les vérités définitives et intouchables. Dans cette pyramide les créatures spécifiques se cachent, à savoir les bouteilles, et le liquide y trouvé révèle à chaque fois un goût différent, ce qui provoque que les dilettants comme moi se sentent forcés de courir après une vérité qui, probablement, non existe, et selon laquelle Tre Bicchieri octroient les récompenses pour ces bouteilles-ci, en oubliant beaucoup d’autres.