Mi mordono rimorsi. Nella ultima nota di degustazione scritta in polacco sul vino italiano Le Carline forse un po’ alla leggera ho trattato il concetto di vino vegano, quindi ho iniziato ad esplorare l’argomento perché cerco nelle conclusioni di non fare dichiarazioni troppo rischiose e se le faccio mi sforzo di essere chiaro e preciso. […]
Archives for October 2017
Wina – wegańskie, naturalne, przemysłowe
Mam wyrzuty sumienia. W ostatniej recenzji z wina Le Carline z Włoch chyba trochę lekko potraktowałem pojęcie wina wegańskiego, zacząłem więc zgłębiać temat, bo staram się we wnioskach nie wygłaszać twierdzeń ryzykownych, a jak już je wygłaszam, robić wszystko, aby jasne były i precyzyjne. Uzupełniam, więc, rozpoczęte rozważania, tym bardziej że w jakiś sposób wpisują […]
Voluntè Primitivo Puglia IGP 2015
All’incrocio di vini naturali e industriali vengono avviate varie iniziative per cercar di riconciliare il fuoco con l’acqua il ché deriva sempre dal desiderio: di più, di più, di più. Alcune hanno avuto successo, altre meno, ma bisogna tener conto della loro esistenza. Vedo una tale iniziativa in The Wine People da Trento creata grazie […]
Business ha le sue regole
E il cliente ha le sue. Non è strano, basta ricordarselo e non mescolare i livelli. La cosa peggiore è fingere di essere un cliente facendo affari. In realtà, ci sono diversi business e diverse regole ci si applicano. L’essere umano comune tiene – nella nostra zona culturale – il Decalogo da cui possono derivare […]
Il tempo per vini industriali
Infatti, la frase dovrebbe essere: “È venuto il tempo di imparare ad amare i vini non naturali”, cioè i vini in cui incontriamo centinaia di integratori (soprattutto sapori chimici provenienti da laboratorio) che rendono un Pétrus prodotto artificialmente migliore dell’originale al prezzo di, diciamo, soli 3.00 euro. In un grande, seppur conciso, articolo del nuovo […]
Biznes ma swoje prawa
A klient swoje. Nie jest to dziwne, wystarczy o tym pamiętać i nie mieszać poziomów. Najgorszym jest udawanie klienta po to, aby robić biznes. Zresztą są różne biznesy i różne się do nich stosują zbiory praw. Człowieka zwyczajnego obowiązuje – w tej strefie kulturowej – Dekalog, z którego można wyprowadzać wszelkie inne zasady. A tymczasem […]
Tenuta Fernanda Cappello Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli DOC Grave
Refosco dal peduncolo rosso è una varietà di uva coltivata principalmente nella regione Friuli-Venezia Giulia. Fa parte delle famiglia refosco (nominata anche terrano-teran). Le denominazioni dove viene utilizzato sono Colli Orientali del Friuli, Friuli Aquileia, Friuli Grave e Friuli Latisana. Il ceppo si trova anche nella parte orientale del Veneto (Lison Pramaggiore) e in Slovenia […]
Odwracanie kota ogonem
Niekiedy wydaje mi się, że za łatwo tracimy dystans, albo odwracamy proporcje. Pisanie swojego bloga jest nade wszystko pisaniem o sobie, a dodawanie do tego pretekstu w postaci wina wcale nie upoważnia do zamiany siebie na wino, choć niekiedy takie mam wrażenie, czytając tu i ówdzie. Otóż w pewnych przypadkach wino tak zasłania autora, że […]
Nadszedł czas na wina nienaturalne
Tak naprawdę zdanie brzmi: „Nadszedł czas nauczyć się kochać wina nienaturalne”, czyli takie gdzie setki dodatków (głównie laboratoryjnie uzyskanych chemicznych smaczków) powodują, iż sztucznie wytworzony Pétrus smakowo jest lepszy od oryginału, a kosztuje, dajmy na to, tylko 10,00 PLN. W świetnym, aczkolwiek zwięzłym do bólu tekście z nowego numeru winnego pisma „Ferment” odnosi się takie […]